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茶道养生学的学习分类(三)
发布日期:2012-8-21 8:19:23    信息来源:梧州茶厂
茶道养生学的学习分类(三)
 
    茶道养生这一科目由茶叶基础知识、茶文化基础知识、营养学基础知识、氧化与抗氧化等相关内容共同组成,涉及茶道、茶艺、茶文学、茶器、用水知识、茶与健康、美学、各类食物的营养价值、能量、蛋白质、脂类、维生素、保健茶的养生作用、茶叶的标准与安全等领域,形成茶道养生师的系统知识点,不同的内容知识按职业要求均有侧重点。因此,《茶道养生师》教材基本上是按各章独立内容加以叙述。《茶道养生师》内容不仅与茶文化学、茶学、茶叶商品学关系密切,而且与中医学、营养学有着千丝万缕的联系。
    茶道养生的概念,古已有之,但作为一门专业知识和作为专门从事的一种职业,才刚刚起步。由于茶文化的发展和复兴,科技的发展使茶与其它领域的综合产品得到了开发和利用,极大地适应了当代的消费和养生需求,使得现代茶道养生保健理念浮出水面,也就是说,这是东方传统文化与现代科学相互照应。如,以茶为原料添加到各种各样的食物中去(茶食品、茶饮料等),以茶为原料添加到各大菜系中去(茶餐、茶宴等),以茶为原料的提取物研制开发至多种营养性保健品(茶多酚胶囊、茶含片等)。此外,像茶枕、茶籽油、茶化妆品、茶牙膏等在日常生活中已随处可见。因此,茶道养生保健已经越来越引起人们的高度关注,必将成为提高现代人生活品位的一种趋势。
    上述茶道养生学的分类和分支在一定程度上是相对的,而在茶道养生师职业技能的实践操作上并不受限制。人类对茶叶营养保健功效的认识,经历了从药用、食用、饮用和品用的历史发展阶段。最初,人们只是利用茶来解渴或是把茶放入粥中煮吃,这是茶与养生的初期。以后对茶叶价值的逐渐认识,使得茶这一看似简单的品饮之物成了人们研究对象,并逐步扩大对茶叶内含物质的研究领域。当茶叶进入深加工阶段,获得了茶叶多用途的丰富知识,为现代营养学、生物科学研究者所关注。譬如,在六大茶类中的福鼎白茶保健养生功能,经过国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中医现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心等机构的数年研究下,得出了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥和抵御病毒等保健功效。因其自由基含量最低,黄铜含量最高,氨基酸含量平均值高于其它茶类,可以使人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加五倍。可以设想,随着科学技术的逐步提高,茶道养生的研究、推广和应用,也必将进入到一个新的阶段,并得到迅速发展。
来源:新浪博客 作者:舒曼
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